【概要描述】花旗參種植選地是第一步，也是最重要的一步，選地選對了可謂成功了一半。選地最重要的步驟即是，要先確定這一塊土地是沒有種過花旗參的處女地，否則往后一切努力均是白費了。首先，要找出符合栽種花旗參的土壤形態，全威州約有十多種不同形態的土壤，而其中只有兩三種土壤適合培植花旗參。土壤主要考量其酸堿度、粘密度、含有機體元素、微量元素及礦質的多寡等因素。土壤仍須化驗檢測其酸堿度及有機質含量等綜合性因素。一般為了增加成長率、品質、及地道，會以天然堆肥或先種植黃豆，配合以松土，來增加土壤的含氧量、有機成分及培植有益菌類，此過程處理要花費一至兩年左右的時間，之后才能播種。整地首先要考查土地的地勢，其主要原因即是排水的問題。排水是整個種植中一個很重要的問題。因為威斯康辛州雨量豐沛，整個種植過程不需很多雨水，只要防治過多的雨水或雪水滯留即可，此可說明威州種植花旗參的獨特處?？安焱甑貏莺蠹词钦?，整地包含將低窪之處補平或者閑置、剔除石頭或小樹以利日后機器操作、鏟除雜草及土壤消毒(以防治日后多次除草的成本及病蟲害的滋生)。隨后即是作床以利排水及機器作業、釘椿以利懸掛遮陰篷(遮陰篷乃于無霜期遮蔽太陽直接照射于花旗參上，約要遮蔽75%的日照)等工作。播種前要先育種一整年，每年夏末約九月中即是采種的時期。只在三年生以上的人參植物上才會有結果，來年則再重生一次。收成的種子需要經過淹埋、浸泡、揉皮、及篩選等步驟。進而才混與濕沙，置于木箱，再埋于地下，以利種子胚胎的發育、破殼、與長芽。培植到隔年秋天后才能種植，幼苗于第二年春天長出地面，此為一年生根。自采種至幼苗的過程，大約要花費18個月左右的時間。播種后會鋪上一層約三英寸厚的稻草，作為保暖及保濕的用途。春分時節，為遮蔽日漸強大的日照直接照在植物上，必須要覆上遮蔭篷保護，舊式乃采用木條作為原料，現在因成本及操作簡易之考量，均改為塑膠遮篷。而入秋之后下霜之前，必須將遮蔽篷拆除，以利雪直接覆蓋于參床上，起絕緣作用，使埋于地下的參根不至凍死，也使土地能有除菌及讓參根冬眠的效果。另外，則是避免遮蔽篷受雪的覆蓋而損壞或倒塌，殃及人參根苗的情況發生。這些工作都是人力一鉤一網辛勞而成，相當的費時耗力。所以，如果您有機會來威州，看到黑色的遮蔭篷，那就是參園了。不用除草劑，完全人工拔草除草是種參的一大工程，約于春末至秋初之際，視狀況每一個生長季要除二至三次。因花旗參是藥又是食品，我們絕不使用除草劑，除草目前仍全仰仗勞工一根一根地拔出來，這種工作是相當辛苦且費工夫，其成本也可謂不少呢。夏末秋初，是花旗參種子(俗稱人參果)成熟的季節。一株花旗參苗約可結出10~20粒左右的果實。每顆果實約有1~3粒種子包于其中。成熟時期(約九月中旬)整個參園一眼望去，全是紅綠交錯的景觀，果實鮮紅，粒粒飽滿，配合繁盛綠葉，紅綠相間，是參觀參園的極佳時節。????????收獲花旗參一般約于秋初至秋末，土地結過第一次霜后，即可做收成的工作，當然這也是一個很費工夫的巨大工程。首先，要除網、拔椿、剃除芭葉部份。其次以機械挖入約一尺深的泥土中，將花旗參經由震動的輸送帶，把參根翻至泥土表面，再以人工撿拾，以此進行2-3次，直到將絕大部份的人參撿干凈為止。至此從育種至收成共計五至六年時間。參根收成后不能馬上直接烘干，必須要先經過冷藏的階段。因收成之后參根尚未進入冬眠期，其根內的人參多醣、及人參皂苷還未完全轉化完畢，回甘味不足。故冷藏是影響花旗參根味道、藥性及口感的極重要步驟。過程中需要專職人員不斷地去觀察冷藏參根的溫濕度、冬眠度、多醣之轉化、及當時氣候的相對影響等因素，才能決定何時烘干，一般約要歷時二至三周左右。當冷藏過后，于烘干前才做清洗的工作。此階段需要相當多的水、人工及篩選劣根的作業。烘干是最后一個取決花旗參根品質優劣的最后品管階段。一量調節不當，前四、五年的努力都有可能白費。烘干其考慮因素不外乎，花旗參根的粗細、當時當地的氣溫及濕度、冷藏后參根的冬眠狀況等。烘干亦是一個繁瑣的過程，專職人員要不斷地檢視參根消長的狀況，溫濕度的調節。必要時要烘干室內的溫度微調，及室外溫濕度的相對關系，以決定烘干日期的長短。一般約要12至14天左右，而約三磅半的新鮮參根，才能烘出一磅的干參，相對的其營養成份也損失約14%左右。烘干的參根在裝桶前，要再次篩選出劣根。分級首先要做除須及初級篩選的工作。初級篩選是將斷根、爛根、花皮、蟲害、及生長未成熟等的參根的篩除。進而做二次分類，此階段乃做參根的修剪、大水及長短之分類。再做第三次分類，此階段乃以參根的大小及品質為主。最后對于特殊規格及需求等再做第四次，甚至更多手續來完成市場或客戶的需求。至此，平均每一根花旗參根自采收、分級至包裝手續，通常要經過約四至五個人的手，即五至六次的品管檢驗，才能入桶或包裝入盒銷售。包裝工作是要十分細心及耐心的。包裝人員小心的將每一個花旗參根排入禮品盒中，再過熱機器收縮膜。才能將我們四、五年來所有的辛苦成果，美好的呈現在每一個顧客的手中。

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• 發布時間：2019-10-20
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