1.雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理干凈．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．西洋參燉雞gy.jpg2.油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用．3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時．5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好．