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西洋參的形態特征

多年生草木，主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面干凈，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃，透喉，全體無毛。

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花旗參種植選地是第一步，也是最重要的一步，選地選對了可謂成功了一半。選地最重要的步驟即是，要先確定這一塊土地是沒有種過花旗參的處女地，否則往后一切努力均是白費了。首先，要找出符合栽種花旗參的土壤形態，全威州約有十多種不同形態的土壤，而其中只有兩三種土壤適合培植花旗參。土壤主要考量其酸堿度、粘密度、含有機體元素、微量元素及礦質的多寡等因素。土壤仍須化驗檢測其酸堿度及有機質含量等綜合性因素。一般為了增加成長率、品質、及地道，會以天然堆肥或先種植黃豆，配合以松土，來增加土壤的含氧量、有機成分及培植有益菌類，此過程處理要花費一至兩年左右的時間，之后才能播種。整地首先要考查土地的地勢，其主要原因即是排水的問題。排水是整個種植中一個很重要的問題。因為威斯康辛州雨量豐沛，整個種植過程不需很多雨水，只要防治過多的雨水或雪水滯留即可，此可說明威州種植花旗參的獨特處。堪察完地勢后即是整地，整地包含將低窪之處補平或者閑置、剔除石頭或小樹以利日后機器操作、鏟除雜草及土壤消毒(以防治日后多次除草的成本及病蟲害的滋生)。隨后即是作床以利排水及機器作業、釘椿以利懸掛遮陰篷(遮陰篷乃于無霜期遮蔽太陽直接照射于花旗參上，約要遮蔽75%的日照)等工作。播種前要先育種一整年，每年夏末約九月中即是采種的時期。只在三年生以上的人參植物上才會有結果，來年則再重生一次。收成的種子需要經過淹埋、浸泡、揉皮、及篩選等步驟。進而才混與濕沙，置于木箱，再埋于地下，以利種子胚胎的發育、破殼、與長芽。培植到隔年秋天后才能種植，幼苗于第二年春天長出地面，此為一年生根。自采種至幼苗的過程，大約要花費18個月左右的時間。播種后會鋪上一層約三英寸厚的稻草，作為保暖及保濕的用途。春分時節，為遮蔽日漸強大的日照直接照在植物上，必須要覆上遮蔭篷保護，舊式乃采用木條作為原料，現在因成本及操作簡易之考量，均改為塑膠遮篷。而入秋之后下霜之前，必須將遮蔽篷拆除，以利雪直接覆蓋于參床上，起絕緣作用，使埋于地下的參根不至凍死，也使土地能有除菌及讓參根冬眠的效果。另外，則是避免遮蔽篷受雪的覆蓋而損壞或倒塌，殃及人參根苗的情況發生。這些工作都是人力一鉤一網辛勞而成，相當的費時耗力。所以，如果您有機會來威州，看到黑色的遮蔭篷，那就是參園了。不用除草劑，完全人工拔草除草是種參的一大工程，約于春末至秋初之際，視狀況每一個生長季要除二至三次。因花旗參是藥又是食品，我們絕不使用除草劑，除草目前仍全仰仗勞工一根一根地拔出來，這種工作是相當辛苦且費工夫，其成本也可謂不少呢。夏末秋初，是花旗參種子(俗稱人參果)成熟的季節。一株花旗參苗約可結出10~20粒左右的果實。每顆果實約有1~3粒種子包于其中。成熟時期(約九月中旬)整個參園一眼望去，全是紅綠交錯的景觀，果實鮮紅，粒粒飽滿，配合繁盛綠葉，紅綠相間，是參觀參園的極佳時節。????????收獲花旗參一般約于秋初至秋末，土地結過第一次霜后，即可做收成的工作，當然這也是一個很費工夫的巨大工程。首先，要除網、拔椿、剃除芭葉部份。其次以機械挖入約一尺深的泥土中，將花旗參經由震動的輸送帶，把參根翻至泥土表面，再以人工撿拾，以此進行2-3次，直到將絕大部份的人參撿干凈為止。至此從育種至收成共計五至六年時間。參根收成后不能馬上直接烘干，必須要先經過冷藏的階段。因收成之后參根尚未進入冬眠期，其根內的人參多醣、及人參皂苷還未完全轉化完畢，回甘味不足。故冷藏是影響花旗參根味道、藥性及口感的極重要步驟。過程中需要專職人員不斷地去觀察冷藏參根的溫濕度、冬眠度、多醣之轉化、及當時氣候的相對影響等因素，才能決定何時烘干，一般約要歷時二至三周左右。當冷藏過后，于烘干前才做清洗的工作。此階段需要相當多的水、人工及篩選劣根的作業。烘干是最后一個取決花旗參根品質優劣的最后品管階段。一量調節不當，前四、五年的努力都有可能白費。烘干其考慮因素不外乎，花旗參根的粗細、當時當地的氣溫及濕度、冷藏后參根的冬眠狀況等。烘干亦是一個繁瑣的過程，專職人員要不斷地檢視參根消長的狀況，溫濕度的調節。必要時要烘干室內的溫度微調，及室外溫濕度的相對關系，以決定烘干日期的長短。一般約要12至14天左右，而約三磅半的新鮮參根，才能烘出一磅的干參，相對的其營養成份也損失約14%左右。烘干的參根在裝桶前，要再次篩選出劣根。分級首先要做除須及初級篩選的工作。初級篩選是將斷根、爛根、花皮、蟲害、及生長未成熟等的參根的篩除。進而做二次分類，此階段乃做參根的修剪、大水及長短之分類。再做第三次分類，此階段乃以參根的大小及品質為主。最后對于特殊規格及需求等再做第四次，甚至更多手續來完成市場或客戶的需求。至此，平均每一根花旗參根自采收、分級至包裝手續，通常要經過約四至五個人的手，即五至六次的品管檢驗，才能入桶或包裝入盒銷售。包裝工作是要十分細心及耐心的。包裝人員小心的將每一個花旗參根排入禮品盒中，再過熱機器收縮膜。才能將我們四、五年來所有的辛苦成果，美好的呈現在每一個顧客的手中。

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山東省中藥材產業發展規劃

加快我省中藥材生產發展，保障人民健康需求，促進農業增效、農民增收，實現我省由中藥材生產大省向中藥材產業強省轉變，特制定本規劃。　　一、發展現狀　　中藥材產業(主要指中藥材種植業)是農業的重要組成部分，是我國中醫藥事業發展的基礎，中藥材消耗總量的70%以上來源于人工種植。我省地形以平原丘陵為主，氣候屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，年均溫11—14℃，年降水量550—950毫米，年日照時數2300—2890小時，無霜期180—220天，這種優越獨特的南北過渡型氣候條件，起伏多變的地形地貌，豐富的中藥材種植傳統與經驗，造就了我省數十種珍貴道地藥材的品牌資源。全省中藥資源約1500種，占全國中藥資源種類的10%以上，其中植物類中藥資源1299種。進入21世紀以來，我省中藥材產業發展規模、基地建設水平、區域化布局、生產組織模式、品牌影響力、市場化運營水平等方面取得了明顯進展，進入國內先進行列，發展成為中藥材資源和中藥材種植大省。據行業統計，我省中藥材種植面積由本世紀初的30萬畝左右，發展到目前的180萬畝以上，約占全國中藥材種植總面積的10%，產值近90億元。全省中藥材種植品種70余個，其中實現規模化種植的20多個，金銀花、丹參、桔梗、黃芩、西洋參、丹皮、徐長卿、栝樓、山楂、銀杏葉等主要道地藥材的產量和質量在全國名列前茅。　　隨著中藥材種植面積逐漸擴大，區域化布局也合理展開。種植區域由上世紀末的沂蒙山區、膠東半島的文登、魯西南的菏澤為主的傳統產區，擴展至全省各市。文登西洋參、菏澤丹皮、平邑金銀花、郯城銀杏葉、莒縣黃芩等，當地的種植面積分別占全省同品種種植面積的95%、85%、75%、70%、60%。中藥材種植已逐步發展為許多地區的優勢特色產業，成為我省農業增效、農民增收的重要途徑。　　順應產業發展需求，中藥材生產的組織化程度和產業化水平不斷提升。我省已成立中藥材種植專業合作社200余家，中藥材銷售專業合作社(公司)約300家；現有以中藥材種植、提取、銷售為主業的規模以上龍頭企業20多家。建立萬畝以上規模的中藥材種植基地10處以上，通過中藥材GAP(良好農業規范)現場認證的有6處。金銀花、丹參、桔梗、西洋參等中藥材年交易量分別占全國同期同品種交易量的60%、50%、50%、30%以上。“公司+基地+農戶”和“合作社+基地+農戶”正在成為我省中藥材產業的主要發展模式。　　隨著人類保健意識增強、人口老齡化趨勢加劇、藥品消費結構變化、動物及動物產品生產安全門檻提高、自然生態環境惡化，中藥材應用已經從人類自身擴大到動物的預防保健與治療，中藥材資源短缺與環境保護、中藥材生產與市場需求的矛盾日益突出，中藥材產業發展有著巨大的空間和潛力。　　目前，與快速增長的中醫藥戰略需求相比，與國內其他中藥材產業發展強省相比，我省中藥材產業發展仍存在一些突出問題。一是基礎設施投入少，生產條件差。國家和省對中藥材基礎設施建設缺乏專項投入，專業交易市場的倉儲、曬場等配套設施簡陋。二是種質資源家底不清，良種選育有待加強。中藥材育種的專業科研機構僅2家，涉及中藥材栽培的只有6家。三是科技研發力量不足，支撐產業能力差。省級中藥材工程技術中心只有3家，中藥材生產的專業技術人員不足百人。四是技術服務體系不完善，多數科研成果側重于基礎研究或應用基礎研究，科技成果轉化率低。五是產業鏈條較短，產業化水平較低。大部分藥材以原料和初級產品出售，精深加工程度較低，企業競爭力不強，年銷售收入過千萬元的企業不足20家。六是市場宏觀調控不足，產供銷信息不暢。全省尚未建立規范統一的中藥材市場供求信息平臺，藥農的種植、銷售等存在很大盲目性。　　二、指導思想、基本原則和發展目標　　(一)指導思想。以黨的十八大和十八屆二中、三中全會精神以及習近平總書記視察山東重要講話精神為指導，堅持安全、有效、穩定、可控理念，以市場需求為導向，以科技創新為動力，以道地藥材生產為重點，持續增加投入，改善生產條件，加強技術服務，強化質量控制，推進規范化種植、產業化經營，加快構建生產、加工、貿易一體化產業體系，推動全省中藥材產業可持續健康發展。　　(二)基本原則。　　1.堅持市場需求導向。跟蹤市場變化，加強宏觀指導和信息服務，優化調整品種結構，協調藥材生產、加工、利用各環節，保障供求基本平衡。　　2.堅持科技創新驅動。加強中藥材產業科技創新體系建設，提高協同創新能力，突出應用技術研究，強化良種選育和現代生產技術集成，支撐產業升級。　　3.堅持可持續發展。以資源保護為基礎，突出地方特色，優化產業布局，提高資源可持續利用能力，推動中藥材產業健康發展。　　4.堅持質量優先。以穩定、提高中藥材質量為目標，構建生產加工質量監控技術體系，大力推行規范化生產和中藥材GAP認證。　　5.堅持產業化帶動。培育龍頭企業，擴大種植規模，延伸產業鏈條，實施品牌戰略，提高產品市場競爭力，實現集約化經營，提高農民收入。　　(三)發展目標。到2020年，全省中藥材種植面積達到300萬畝，比2012年增加120萬畝；產值150億元以上，增長67%，面積和產值處于全國前列。建設中藥材產業科技示范園140個，中藥材規范化生產基地60個，種子種苗繁育基地10個，培育規模以上龍頭企業60家。在現有山東省中藥材規范化種植工程技術中心、中藥材良種選育工程技術中心和中藥材產地初加工工程技術中心3個省級工程技術中心的基礎上，新建山東省中藥材資源保護與利用工程技術中心、中藥材種子種苗繁育工程技術中心、中藥材質量檢驗檢測中心3個省級工程技術中心。建設省級藥用植物種質資源庫1個。選育符合《中華人民共和國藥典》標準要求的中藥材良種20個以上。制定發布30種中藥材生產技術規程。　　三、發展重點　　(一)強化中藥材種質資源保護與利用。建立省級中藥材資源保護與利用工程技術中心，開展第四次中藥資源調查，在山東省農作物種質資源庫的基礎上，新建省級藥用植物種質資源庫1處，搜集保存種質資源3000份以上；建立種質資源鑒定與評價技術體系，建設金銀花、丹參、桔梗、黃芩、黃芪、西洋參、丹皮、徐長卿、栝樓、北沙參等種質資源圃12處，加強種質資源利用研究；分別在魯中南山區、膠東半島、黃河三角洲、南四湖與東平湖流域，建立太子參、五味子、遠志、柴胡、嶗山百合、威靈仙、白蘞、老鸛草、苦杏仁、酸棗仁、穿山龍、白首烏、羅布麻、澤瀉、三棱、芡實、四葉參、黃芪等中藥資源野生撫育區20處，加強原產地保護。　　專欄一：種質資源圃　　山東中醫藥大學(濟南)金銀花種質資源圃、山東亞特生態科技有限公司(沂南)金銀花種質資源圃、山東省農業科學院(濟南)丹參種質資源圃、山東農業大學(泰安)丹參種質資源圃、山東省農業科學院(濟南)桔梗種質資源圃、山東省中醫藥研究院(濟南)黃芩種質資源圃、文登市農業局黃芪種質資源圃、文登市農業局西洋參種質資源圃、菏澤市曹州牡丹園(菏澤)丹皮種質資源圃、山東省中醫藥研究院(蒙陰)徐長卿種質資源圃、山東中醫藥大學(長清)栝樓種質資源圃、山東農業大學(萊陽)北沙參種質資源圃。　　專欄二：中藥資源野生撫育區　　昆崳山太子參野生撫育區、嶗山四葉參野生撫育區、萊蕪黃精野生撫育區、東平芡實野生撫育區、東平三棱野生撫育區、微山澤瀉野生撫育區、東營羅布麻野生撫育區、泰山白首烏野生撫育區、徂徠山穿山龍野生撫育區、棗莊市山亭區酸棗仁野生撫育區、濟南市歷城區苦杏仁野生撫育區、昆崳山五味子野生撫育區、蒙山老鸛草野生撫育區、沂源白蘞野生撫育區、魯山威靈仙野生撫育區、青島市嶗山區嶗山百合野生撫育區、沂山柴胡野生撫育區、章丘遠志野生撫育區、乳山葛根野生撫育區、青州云門山半夏野生撫育區。　　(二)加快中藥材良種選育與引進。完善提升省級中藥材良種選育工程技術研究中心，將傳統育種方法和現代生物技術相結合，建立中藥材育種技術體系，重點培育金銀花、丹參、桔梗、黃芩、黃芪、西洋參、栝樓、丹皮、銀杏、地黃、旱半夏等中藥材優良品種20個以上，加強中藥材品種審定和知識產權保護，研究制定配套的良種繁育技術、種子種苗質量標準及相應的配套栽培技術，推進良種產業化。從國內其他地區引種甘草、肉蓯蓉、石斛、三七、當歸、平貝、大黃、黨參、細辛等名貴中藥材品種30個以上，從同緯度同生態不同國家和地區引進紫錐菊、月見草、柳葉車前等特色藥用植物品種20個以上，開展人工馴化種植和種性改良，獲得適宜我省種植生產的國內中藥材品種10個以上、國外藥用植物品種10個以上，并進行產業化生產示范。(三)優化區域布局。重點建設魯中南山區、膠東半島、魯西南、黃河三角洲、微山湖與東平湖五大中藥材生產區。魯中南中藥材生產區重點建設平邑、費縣、五蓮、淄博市博山區和沂南等10個金銀花生產區；郯城、沂源、泰安市岱岳區、莒縣等10個銀杏生產區；淄博市博山區、淄川區、沂源、臨朐、平邑、濟南市長清區、萊蕪市萊城區等10個桔梗生產區；臨朐、沂源、莒縣、萊蕪市萊城區、濟南市長清區、泰安市岱岳區、新泰、蒙陰等15個丹參生產區；莒縣、臨朐、沂水、沂源、萊蕪市萊城區等10個黃芩生產區；新泰、濟南市長清區、平陰、肥城、萊蕪市萊城區、莒縣等7個栝樓生產區；泰安市岱岳區、萊蕪市萊城區、沂源等10個連翹生產區。膠東半島重點建設以威海市環翠區、文登、萊陽為主的西洋參、太子參、北沙參生產區。魯西南地區重點建設以菏澤市牡丹區、鄄城、鄆城、曹縣、單縣、定陶、嘉祥、金鄉、東阿、汶上為主的丹皮、白芍、白術、白芷、紅花、半夏、山藥、玫瑰、菊花、阿膠、柏子仁生產區。黃河三角洲重點建設以東營為中心的羅布麻、枸杞、益母草、補血草、薄荷、茵陳生產區。微山湖與東平湖重點建設以芡實、蓮子、蘆根為主的水生中藥材生產區。　　(四)加強中藥材科技示范園與規范化生產基地建設。建立山東省中藥材種子種苗繁育工程技術中心，依據產地適宜性原則，建立10處區域化種子種苗繁育基地。完善提升省級中藥材規范化種植工程技術研究中心，開展金銀花、丹參、桔梗、黃芩、黃芪、西洋參、銀杏葉、北沙參、栝樓、丹皮、旱半夏、徐長卿、山楂等大宗道地中藥材規范化種植技術研究，制定相應的規范化生產標準操作規程。　　專欄三：區域化種子種苗繁育基地　　平邑金銀花種子種苗繁育基地、臨朐丹參種子種苗繁育基地、淄博市博山區桔梗種子種苗繁育基地、莒縣黃芩種子種苗繁育基地、文登黃芪種子種苗繁育基地、濟南市長清區栝樓種子種苗繁育基地、菏澤市牡丹區丹皮種子種苗繁育基地、文登西洋參種子種苗繁育基地、蒙陰徐長卿種子種苗繁育基地、菏澤市牡丹區旱半夏種子種苗繁育基地。　　篩選確定金銀花、丹參、桔梗、牡丹、黃芩、西洋參、山藥等50個左右重點品種，建設140個中藥材產業科技示范園，示范帶動全省不同優勢區域的中藥材規范化生產。其中，魯中南山區生產區58個，膠東半島生產區12個，魯西南生產區38個，黃河三角洲生產區29個，微山湖與東平湖生產區3個。(詳見附表)。　　在中藥材主產區建設規范化生產基地60個左右，其中萬畝生產基地30個以上，通過國家中藥材GAP認證生產基地20個以上。完善提升山東省級中藥材產地初加工工程技術研究中心，建立平邑金銀花、文登西洋參、博山桔梗、汶上酸棗仁、菏澤丹皮等精品中藥材產地加工基地20個以上，提高產品質量、促進轉化增值。　　專欄四：萬畝以上中藥材生產基地　　平邑、費縣、淄博市博山區等金銀花生產基地10個，蒙陰、臨朐、莒縣等丹參生產基地9個，莒縣、蒙陰、臨朐、沂水等黃芩生產基地4個，淄博市博山區、濟南市長清區、沂源等桔梗生產基地3個，文登、萊陽、榮成等西洋參生產基地3個，郯城銀杏葉生產基地1個，菏澤市牡丹區丹皮生產基地1個，平邑、青州等山楂生產基地2個，青州杜仲生產基地1個。　　專欄五：中藥材GAP認證生產基地　　平邑縣、費縣、淄博博山區等金銀花生產基地3個，蒙陰縣、臨朐縣、平邑縣等丹參生產基地5個，莒縣黃芩生產基地1個，淄博博山區、濟南長清區等桔梗生產基地2個，文登市西洋參生產基地1個，郯城縣銀杏葉生產基地1個，平邑縣、蒙陰縣等徐長卿生產基地2個，嘉祥縣菊花生產基地1個，濟南長清區木瓜生產基地1個，平邑縣、青州市等山楂生產基地2個，濟南市地黃生產基地1個，萊西市北沙參生產基地1個